次回 Food＆Talk ラボ　参加者募集

🥄フライパンは現役、出刃包丁は冬眠中？

四期研究生・小口さんの修了論文を話のネタに、
調理器具と食談義を楽しむ午後

―― 修了論文を肴に、調理器具と食の昔話・今話 ――

「家にあるけど、最近使っていない調理道具、ありませんか？」
「昔はよく使っていたのに、今は出番がない……」

そんな“台所あるある”を、研究の視点から眺めつつ、
皆でわいわい語り合う Food＆Talk ラボを開催します。

　今回は、研究生の 小口さんに、修了論文
『シニア世代が保有・使用する調理器具の実態と変遷について』
を、わかりやすくお話しいただきます。

講演では、こんなお話が飛び出す予定です

• シニア世代の家庭には、どんな調理器具が「現役」で、どんな道具が「お休み中」なのか
• 電子レンジは大活躍。でも意外と使われていない調理機器とは？
• フライパン一つで、炒める・揚げる・煮る・茹でる……
  　“ワンパン料理”が広がった理由
• 出刃包丁、すり鉢、巻きすは「持っているけれど使わない道具」に？
• 魚は「さばく」から「切り身を買う」へ、
  　のり巻きは「作る料理」から「買う料理」へ
• だしは削る時代から、だしパック・風味調味料の時代へ
• 30年前と比べて、蒸し物・揚げ物の道具はどう変わったのか

「うちもそうそう」
「それ、まだ現役で使ってます！」
きっと、あちこちから声が上がるはずです。

当日の流れ（予定）

• 小口さんによる講演（約1時間）
• その後、質疑応答と自由な食・調理器具談義（約2時間）

　研究の話をきっかけに、
それぞれの台所の歴史、道具への思い入れ、食の工夫を持ち寄る時間にしたいと思っています。
専門知識は不要。聞くだけ参加も大歓迎です。

開催概要

• 日時：3月2日（月）13:00〜16:00ごろ
• 会場：八雲クラブ（渋谷駅徒歩5分）
• 会費：1,000円（お茶とケーキ付き）
  　※飲み物・食べものの差し入れも大歓迎です

定員：20名
定員20名の小さな集まりです。
満員必至、ぜひお早めにお申し込みください。
聞くだけのご参加も大歓迎です。

申込先：受付担当 竹澤真理   10mr30takezawa@gmail.com
主催：Food & Talk ラボ（竹澤・小口・小原）